晩酌の刺身に極上わさびを添える!旨みと刺激を堪能できるおすすめわさび9選!

「今夜も刺身をつまみに一杯やろう。」とお考えの方、実は刺身に良く合うわさびをお探しではありませんか?

わさび好きなら刺身を食べる時に必ず一緒に添えるわさびですが、どこでも手軽に買えるためこだわりを持って購入することが少ないようです。

刺身に良く合う自分好みのわさびなら刺身の美味しさとわさびの旨みが堪能でき、いつもの晩酌が贅沢な時間に変わりますよ。

私は以前刺激の強すぎるわさびを食べてむせ込んでしまったことがあり、その後はわさびの種類と成分を確認しながら購入しています。おかげで今ではわさびの種類と成分により、刺激や香りに違いのあることが分かるようになりました。

この記事ではわさびを調べつくした私が見つけた、刺身を食べる時に絶対に欠かせない納得のいくおすすめわさびをご紹介します。

刺身に合うわさびは刺激と香りで選ぶのがポイント!

わさびの刺激の強さや香りは個人の感じ方で違いがありますが、刺身に合うわさびを選ぶ時はわさびの種類ごとの特徴を知ることが大切です。

わさびの種類の中から自分の好みに合ったわさびを選ぶことで、刺身をより美味しく頂けるわさびが見つかります。

わさびの種類で刺激と香りは違う

刺身に添えられるわさびは大きく分けて主に2種類です。わさびの種類と特徴を見て見ましょう。

 

わさびの種類は主に2種類"]
  • 本わさび(沢わさび・畑わさび)
  • 西洋わさび(山わさび)

本わさび(沢わさび・畑わさび)の特徴

本わさびは日本原産で沢わさびと畑わさびに分けられます。

2種類のわさびの特徴"]

沢わさび:渓流など水の中で栽培されるわさびで茎根の部分をわさびとして加工・緑色で豊かな辛味とさわやかな風味、ほどよい粘りと甘味が特徴です。

畑わさび:畑で栽培されるわさびで葉や茎の部分を練りワサビとして加工・まろやかな甘みとさわやかな風味、弱い辛味が特徴です。

西洋わさび(山わさび)の特徴

ヨーロッパ原産で日本では北海道が主な産地となります。粉わさびとして加工・白い色と強い辛味が特徴です。

わさびの配合比率で刺激と香りに差が出る!

どの種類のわさびがどの位使われているかでわさびの刺激と香りに差が出ます。
製品表示に「本わさび入り」と書かれている商品は、本わさびが50%未満「本わさび使用」と書かれている商品は本わさびが50%以上入っている商品です。

本わさび以外に主に使用されるのは西洋さわびになりますので、「本わさび入り」と書かれている商品は刺激と辛味が強いわさびになります。

自分の好みの刺激と辛味のわさびを刺身につけて、その美味しさをじっくり味わいましょう!

本わさび100%使用のおすすめわさび4選

本格的なわさびの風味で刺身の味を際立たせる!本わさび100%使用のおすすめわさびをご紹介します。

沢で栽培された国産の本わさびを100%使用し、わさびの上品で豊かな風味が新鮮な刺身のアクセントになる選りすぐりのわさびを集めました。

山本食品【生おろしわさび(小)】

山本食品【生おろしわさび(小)】は、なかなか手に入らないまぼろしの国産わさびといわれている伊豆天城産の「真妻」という品種のわさびを100%使用しています。最高級の国産わさびとして有名なおすすめのわさびです。

山本食品【生おろしわさび(小)】のおすすめポイント
  • 辛味の中に甘味を秘めた上品な味
  • 日本で一番優れた品種「真妻」を使用
  • ねばりとさわやかな風味が楽しめる

山本食品【生おろしわさび(小)】の特徴

山本食品【生おろしわさび(小)】で使用しているわさび「真妻」は、栽培が難しく減少傾向にあります。また、生育も遅く収穫も手掘りで行うということもあり市場にあまり出回らないため大変希少なわさびです。

澄んだ水が絶え間なく流れる清流で栽培される身の締まった本わさび「真妻」は、沢わさびの中でも旨みと香りが最高級といわれている品種です。

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女性の口コミ

わさびの味がするわさび

はじめて「真妻」のわさびを食べました。めずらしいわさびと聞いていたので少しずつ食べようと少量を刺身にのせて食べてみましたが、わさびの香りがしっかりしていておいしかったです。(A.K/30代)

女性の口コミ

刺激が最高!

わさびが鼻に抜ける時の刺激がまろやかだと感じました。さすが最高級のわさびです!(D.N/50代)


山本食品【生おろしわさび(小)】の商品情報

商品情報
成分:伊豆天城産本わさび「真妻」100%使用
内容量:45g
価格:430円(税込)
賞味期限:180日

希少なわさび「真妻」を使用した山本食品【生おろしわさび(小)】のわさびの旨みと香りは、刺身に良く合うと評判です。
大自然の環境で2年かけて育てられた水みずしいわさび本来の味をお楽しみください。

ハウス【料亭生わさび】

スーパーで手軽に購入できる本格わさびとして人気です。刺身の甘味を程よい辛さで引き立て、口に入れた瞬間に広がるわさびの香りと味を楽しめます

ハウス【料亭生わさび】のおすすめポイント
  • 長野県安曇野産の本わさびを100%使用
  • 無着色・無香料でわさびそのものの味を堪能できる
  • 口溶けが良く香りが広がりやすい

ハウス【料亭生わさび】の特徴

日本のわさび生産地で有名な長野県安曇野で栽培された本わさび「安曇野わさび」を100%使用している「安曇野わさび」の辛さと風味をそのまま味わえる商品です。

アルプスの奥深い山の中、透明度の高い豊富な水で栽培された「安曇野さわび」は芳醇で深い味わいを堪能できるわさびです。

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女性の口コミ

リピートします

いつも購入しているわさびより若干高めですが、安曇野産のわさび100%と書いてあったので食べてみたいと思い購入しました。
いつものわさびと香りが全然違うことに驚きました!次も「料亭わさび」にします!(O.E/40代)

男性の口コミ

安曇野産わさびは最高です

以前テイクアウトで食べた鮨に安曇野産わさびがついていて、その時「なんかおいしいな?」と思っていたのですが、鮨が美味しいからだとばかり思っていました。
先日また同じ鮨を食べる機会があり、自宅にあったわさびをつけて食べたらまったくおいしさが違ったのです。安曇野産わさび恐るべし!すぐにスーパーへ行って安曇野産100%のわさびを探して「料亭わさび」を購入しました。(M.Y/30代)


ハウス【料亭生わさび】の商品情報

商品情報
成分:長野安曇野産本わさび「安曇野わさび」100%
内容量:33g
価格:203円(税別)
賞味期限:9ヶ月

口溶けの良いハウス【料亭生わさび】は薄く切られた「そぎ作り」の刺身に良く合います。
刺身の旨みが鼻に抜けるわさびの香りと重なり合った時の旨みがたまりません。

マルイ【安曇野産おろし本わさび】

日々わさびの研究に勤しむマルイは長野県安曇野産のわさびを中心に、安曇野わさびブランドを世界に広めている加工わさびメーカーです。

マルイは特殊な技術を編み出し、わさびの風味が落ちない成分の開発に成功するなど優れた技術力を持っている会社です。

マルイ【安曇野産おろし本わさび】のおすすめポイント
  • わさびの風味が長持ちする
  • 長野県安曇野産わさび100%使用
  • 厳選された採れたて「安曇野わさび」の風味をそのまま堪能できる

マルイ【安曇野産おろし本わさび】の特徴

安曇野の契約農家で摂れた「安曇野わさび」を、その日のうちに安曇野にある工場で加工しています。

高品質の「安曇野わさび」を北アルプスの水をたっぷり使いながら高い技術で加工されるマルイ【安曇野産おろし本わさび】は、新鮮でわさびの風味が活かされた鮮度抜群の商品です。

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女性の口コミ

とにかく美味しいです

安曇野産のわさびをネットで探していて、採りたてのわさびで作っているマルイさんのわさびを選びました。こんなに美味しいわさびを食べたのは初めてかもしれません。(K.T/20代)

女性の口コミ

安曇野産わさびは最高です

親せきが集まるので来客用にと思い「安曇野わさび」を購入しました。中学生になる姪っ子が初めてわさびを食べたのですが、美味しいと言って食べていたのに驚きました。安曇野産のわさびはすごいです!(T.S/50代)


マルイ【安曇野産おろし本わさび】の商品情報

商品情報
成分:長野安曇野産「安曇野わさび」100%
内容量:25g
価格:210円(税込)
賞味期限:120日

新鮮な刺身と鮮度◎のマルイ【安曇野産おろし本わさび】の相性は良く、想像をはるかに超える美味しさです。あとから口に広がる甘味が何度も食べたくなる美味しさの秘訣です。

カメヤ【新鮮パックおろし本わさび】

カメヤは伊豆の天城山麓にある約700坪の自園ワサビ沢で栽培している最高級品種「真妻」のわさびを使用し、わさび製品を多数製造しています。

カメヤ【新鮮パックおろし本わさび】はカメヤが「真妻」の新鮮な風味を消費者に堪能してもらうために、あえて1回分の個包装にしたわさびです。

カメヤ【新鮮パックおろし本わさび】のおすすめポイント
  • 自園で栽培したわさびの最高品種「真妻」を100%使用
  • 日本を代表する希少なわさびを常に新鮮な状態で食べられる
  • 香りが強く後から甘味が押しよせる旨みがたっぷりのわさび

カメヤ【新鮮パックおろし本わさび】の特徴

栽培が難しい繊細なわさびを限りなく良質にするために、手間暇かけて育てられているカメヤのわさびは、繊維が細かくわさびの風味がたっぷり詰まっています

美味しいわさび作りのためにどこまでも追求された栽培・加工方法で、希少な本格わさび「真妻」の美味しさが最大限に引き出されているわさびです。

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女性の口コミ

新鮮さが伝わる

個包装になっているので重宝しています。いつも新鮮だし安心して食べられるので大満足です。まとめ買いして冷凍保存しています(N.H/40代)

男性の口コミ

常連です

何度食べてもおいしく頂いています。わさびの風味が最高で、後味の甘味がたまりません。これを食べたら他のわさびはもう食べられませんね!(H.K/50代)

カメヤ【新鮮パックおろし本わさび】の商品情報

商品情報
成分:伊豆天城産本わさび「真妻」100%
内容量:5g×18P
価格:594円(税込)
賞味期限:冷蔵100日・冷凍150日

カメヤ【新鮮パックおろし本わさび】は品質にこだわり抜いたプロも唸る逸品です。口に入れた時に鼻に抜ける心地よい刺激と風味は刺身の旨みと重なると一層美味しく、やみつきになってしまいます。

西洋わさびで刺身を堪能!刺激がほしい人におすすめのわさび3選

本わさびに輪をかけた強い辛味が特徴の西洋わさびは刺激的。海外では肉料理などに使用されますが、刺身にも良く合うため日本でもわさびとして多く使用されています。

時には鼻をつまみたくなる刺激がクセになる、西洋わさびを使ったこだわりのわさびをご紹介します。

カネク【Jr505(ジュニア)生わさび】

わさびの栽培を始めるため奥多摩の地を開拓して始まったわさび漬の会社カネクは、創業から早い段階で粉わさびの製造販売に成功し、多くの食に関する団体から推奨されてきました。

品質の良いわさびを作るわさびメーカーとして安心・安全の製品づくりを心がけ、顧客に愛されるわさびとして長年人気を博しているのがカネク【Jr505(ジュニア)生わさび】です。

カネク【Jr505(ジュニア)生わさび】のおすすめポイント
  • 本わさびと西洋わさびの風味が一度に味わえる
  • 外食で味わうわさびと同じ味が楽しめる
  • わさびのつぶつぶと辛味が食欲をそそる

カネク【Jr505(ジュニア)生わさび】の特徴

サラッとした辛味の強い西洋わさびと甘味がほんのり漂う本わさびのコラボがたまらない生わさびです。

料理業界や水産団体からの賞賛が多く、全国各地で絶品のわさびだと愛用され続けているカネク【Jr505(ジュニア)生わさび】は大人気の商品です。

カネク【Jr505(ジュニア)生わさび】の口コミ・評判を見てみる

これは美味しいです。辛すぎずブツブツ感がたまらない。リピーターです。(Kazuyan2008さん/50代)引用:楽天

辛すぎずつぶつぶ感も程よく、長年愛食しています。引越しのため購入が出来なくなっていましたが、ネットで購入できるようなのでこれからもリピします。(松下さん)
引用:Amazon

カネク【Jr505(ジュニア)生わさび】の商品情報

商品情報
成分:本わさび・西洋わさび
内容量:330g
価格:918円(税込)
賞味期限:3ヶ月

カネクは刺身や寿司に添付されている小さいパッケージの業務用わさびの製造も行っているため、一度は口にしたことがあるわさびかもしれません。

カネク【Jr505(ジュニア)生わさび】は、わさびの刺激が脂ののった刺身に良く合うと評判のおすすめ商品です。

金印【山わさび冷凍100g】

外国産の西洋わさびが多い中、金印では独自の有料系統「白宝」を自社で改良開発しました。「白宝」は本わさびを引き立てる役目に優れている白くて青臭さのないわさびです。

金印【山わさび冷凍100g】は西洋わさび「白宝」を100%使用しています。すりおろした「白宝」を醤油で味付けをした珍しい商品になっています。

金印【山わさび冷凍100g】のおすすめポイント
  • 食べやすい西洋わさび「白宝」を100%使用
  • TVでも紹介された話題のわさび
  • わさびの辛さと刺激を満喫できる

金印【山わさび冷凍100g】の特徴

金印【山わさび冷凍100g】はすりおろした見た目が白く、わさびには見えない姿をしています。

北海道の畑で生産農家と協力して作られた「白宝」のわさびは、すっきりとした辛口の味わいです。醤油で味付けされているため醤油の香りとコクの旨さも一緒に楽しめるわさびです。

金印【山わさび冷凍100g】の口コミ・評判を見てみる

北海道物産展で存在を知りそれからずっとハマっています。ごはんにイカの刺し身やすりおろした山芋や肉料理と色んな物と合いその組み合わせを試して発見するのが最近のマイブームです。(潜水夫さん/40代)引用:楽天

女性の口コミ

はじめての白わさび

友人に白わさびは辛味があって美味しいと聞いたのでネットで購入しました。初めて食べた白わさびはピリッと感が私に合っていて風味も豊かで美味しかったです。(A.Aさん/40代)


金印【山わさび冷凍100g】の商品情報

商品情報
成分:西洋わさび「白宝」100%
内容量:100g
価格:720円(税込)
賞味期限:約半年

少ない種から何度も研究して開発された西洋わさび「白宝」のみを使用している珍しいわさびです。醤油をつけずに刺身にのせ、金印【山わさび冷凍100g】の辛味をそのままお楽しみください。

三和食品【わさびA55】

三和食品はオンリーワンの創作調味をモットーに様々な香辛料や調味料などの研究開発と製造販売を行っている会社です。

自然の素材を使用し、素材の良さが光る美味しい製品を日々開発しています。
三和食品【わさびA55】は顧客のニーズに存分に答えた結果生まれた究極のわさびです。

三和食品【わさびA55】のおすすめポイント
  • 美味しさを追求して開発されたわさび
  • 本わさびの中に入った粗切り西洋わさびのアクセントが刺激的
  • 今までにないわさびの新しい風味を楽しめる

三和食品【わさびA55】の特徴

素材の旨みはそのままに、ツンとした刺激を時折みせる三和食品【わさびA55】は、二度料理の味を楽しむことができるわさびです。

口に入れた時に味わう料理の後に、噛んで広がるわさびの刺激と風味がまるで別々の料理を味わっている感覚になります。

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女性の口コミ

また買います!

変わったわさびです。刻んだわさびを噛んだ時にくる刺激がなんともいえません!今度は大きいサイズの方を買おうと思います。(R.N/20代)

男性の口コミ

大人向けです

わさびが好きな方にはちょうど良い刺激がたまらないわさびだと思います。子供にはまだ早い大人の味ですね。(N.Y/30代)


三和食品【わさびA55】の商品情報

商品情報
成分:本わさび・粗切り西洋わさび
内容量:350g・750g
価格:直接メーカーへお問い合わせください
賞味期限:直接メーカーへお問い合わせください

三和食品【わさびA55】は、噛めば噛むほどわさびの刺激と風味が蘇ってきます。刺身の旨さを引き立てながら食欲を増進させてくれるため、いつまでも食べていたくなると評判のわさびです。

小ネタ:わさびの美味しさを100%引き出すおいしい食べ方

もともとわさびの刺激が大好きでたっぷりわさびをつける私ですが、わさびを調べている時に知ったことがあります。

それはわさびと醤油の相性です。醤油のメチオノールがわさびの風味を消してしまうので、わさびを醤油と混ぜない方が風味が落ちにくいということ。

また、時間の経過でわさびの旨み成分が飛んでしまうので、わさびをお皿に出したら早めに食べるとわさびの旨みを最大限に堪能できます

そうすることでわさびを大量に食べるという無駄なことをしなくても、わさびの刺激や風味を存分に味わうことができますよ。

わさびだけでも酒のつまみになる!高級わさびをすりおろして料亭の雰囲気を楽しもう

料亭などで見かけるわさびをすりおろす風景。一度やってみたいと思いませんか?新鮮なわさび根をその場ですりおろして食べる美味しさはどれほどのものなのか試してみたい!とお思いの方に、わさびをすりおろすポイントをご紹介します。

わさびのすりおろし方

わさびはすりおろす時に細胞が壊れることでわさび独特の辛味成分が生まれます。このためやさしく細かくすると辛味が増すので、すりおろす目の部分が細かいサメ皮の卸し板を使用するのがおすすめです。

一般家庭では金物のすりおろし板を使用すると思いますが、金属を嫌うわさびを美味しく頂くポイントはすりおろしたら直ぐに陶器などの器に移すことです。

また、わさびをおろしたら1時間以内位に食べましょう。時間が経つとせっかくの風味が飛んでしまいます。わさびの皮は剥かないでおろすと辛味が強くなりますよ。

田丸屋【根わさび(大)】

創業140年を超える田丸屋は静岡のわさび商品を取り扱う名店として有名な会社です。明治時代から田丸屋の考案した糠で漬けたわさび漬けは人気で、静岡県の名産品のトップブランドになっています。

田丸屋で人気を博しているのはわさび漬けだけではありません。田丸屋のわさび田で採れたわさび根も、訪れた人は必ず手にする人気の商品です。

田丸屋【根わさび(大)】のおすすめポイント
  • わさび発祥の地で栽培している本わさび
  • 香りが豊かで新鮮な風味>
  • 厳選された高品質のわさび根

田丸屋【根わさび(大)】の特徴

静岡県富士宮の自園で栽培される田丸屋【根わさび(大)】は、温度の安定した富士山の豊富な湧き水を使用し1年を通してわさびの栽培が行われています。

湧き水の栄養を十分に吸い込んだわさびは新鮮でみずみずしく、一度口にしたら止められないおいしさです。

田丸屋【根わさび(大)】の口コミ・評判を見てみる

ワサビ大好きな父へ、バレンタインのプレゼントに購入しました。以下、両親の感想です。香り高く、とても美味しいと父は絶賛していました。やはり市販の(スーパーに売っているような)ワサビとは全く違うそうです。母曰く、1,000円には見えない(もっと高いと思った)そうで、立派なワサビとのことです。
引用:楽天

わさびが体に良いと母が言うので注文しました。静岡県内のわさび屋さんで買うのより、大きくてきれいでした。
引用:楽天

田丸屋【根わさび(大)】の商品情報

商品情報
成分:静岡県産本わさび
内容量:大
価格:1,296円(税込)
賞味期限:通常1週間~2週間(保存状態による)

わさびにこだわり抜いた老舗会社の自園で1年以上の時を経て育てられた田丸屋【根わさび(大)】の美味しさはお墨付きです。刺身を一層美味しくしてくれる演出も一級レベルの根わさびを是非ご堪能ください。

野桜本店【生わさび】

静岡市内で6代にわたり地産素材を使用した製品の製造販売を行ってきた野桜本店は、4代目の時に取扱う製品をわさびとお茶に絞り、素材にこだわった伝統の味を継承し尽力を注いできました。

野桜本店の職人たちは季節ごとのわさびの良さを知り尽くすばかりでなく、わさび自体の見極めを匠に行い高品質のわさびを消費者に提供しています。

野桜本店【生わさび】のおすすめポイント
  • 形が良く緑色が鮮やか
  • すりおろした後の粘りが強く風味が長持ちする
  • 身が引き締まっている

野桜本店【生わさび】の特徴

野桜本店【生わさび】のわさび根は味も品質もお墨付きの日本を代表する本わさびです。静岡県の清流で育った苗付けから1年半のもので、緑が濃く形が整った美味しいわさびのお手本のようなわさび根です。

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男性の口コミ

わさびの逸品

ネットで見てすぐに購入しました。すりたてのわさびは初めてでしたが本当においしかったです。おすすめです。(S.E/40代)

男性の口コミ

おいしすぎるわさび

ご飯にそのままのせて食べてもおいしいです。すりたての香りを嗅ぐだけで食欲が増して、わさびだけで2杯も食べてしまいました。(T.D/30代)


野桜本店【生わさび】の商品情報

商品情報
成分:静岡県産本わさび
内容量:約50g
価格:864円(税込)
賞味期限:約20日間(保存状態による)

すりおろしたてのわさびを刺身に添えて、一緒に口に運んだ時の芳醇さはたまりません!本格的なわさびを堪能したい方は、良質なわさびの条件を全てクリアしている野桜本店【生わさび】を是非ご賞味ください。

【番外編】こんなわさびもあります!刺身をおいしく頂く変わりわさび

刺身には練りわさびやおろしわさびをつけて食べるのが定番ですが、ユリわさびや葉わさびをのせて食べるのもツウな食べ方です。噛んだ時に広がるピリ辛な刺激とわさびの風味がやみつきになる逸品です。

ユリわさびや葉わさびを食べる時は80℃のお湯でサッと下茹でをし、すぐに食べない場合は密封容器に入れると風味と辛味が長持ちしますよ!

ユリわさびと一緒に刺身を食べてみる

ユリわさびは山菜として、わさびと同様山間の沢や渓流のほとりに生息しているアブラナ科の植物です。葉はわさびより小さく白い花を咲かせる3月から5月が収穫時期です。

お浸しや和え物で食べても美味しいく他の料理のアクセント付けにも重宝するので、最近では家庭菜園としてベランダなどで栽培して食べる人が増えています。

自分で育てたユリわさびを食べる前に収穫して、新鮮な風味がたっぷり詰まった状態で頂く!春限定の贅沢をお試しください。

葉わさびを刺身に巻いて食べてみる

葉わさびは本わさびや西洋わさびの葉の部分です。葉の部分も根の部分と同じようにわさび特有の風味や刺激があります

食べられる時期は1月から4月。新鮮な葉わさびのすがすがしい香りと辛味の葉を、刺身に巻いて食べてみてください。シャキシャキ感も楽しめる絶品の美味しさです!

もっとも刺身に合うわさびはコレ!カメヤ【新鮮パックおろし本わさび】

個包装になっているため手軽に新鮮なわさびの風味を毎回堪能できるカメヤ【新鮮パックおろし本わさび】は、刺身の旨みを際立たせてくれる特別なわさびです!

抗菌消臭効果のあるわさびがいつも新鮮なら、昨日買ってきた刺身だって美味しくなってしまいます。

しかもカメヤ【新鮮パックおろし本わさび】はまぼろしのわさびと言われている伊豆産の「真妻」を100%使用した最高級品のおろしわさびです!

手ごろな価格で手に入るとあって、問い合わせ殺到の人気のわさびを是非ご賞味ください。